一、虾的蒸煮做法？
大虾370克。
辅料:生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克;调料:植物油500克(实耗约50克)、净葱8克、姜5克、盐3克、胡椒粉1克、料酒13克、味精4克。
1、把葱、姜切片,面包切成似绿豆大小的丁,生菜叶消毒洗净,将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味;
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落;
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆,内熟时捞出,然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。
二、虾蒸还是煮？
水煮，5分钟即可。做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，可以单独调好蘸碟煮熟蘸着吃。蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道会差很多。注意蒸虾需要用热水蒸，因为冷水下锅加热太慢，水很难烧开，虾在低温加热过程中会流失较多汁水，导致虾肉发柴发老，而且虾腥味重
三、新西兰鳌虾的正确蒸煮方法
新西兰鳌虾是一种深受广大美食爱好者喜爱的海鲜美味。这种体型硕大、肉质鲜嫩的虾类不仅营养丰富,而且烹饪起来也相当简单。其中,蒸煮是最常见也是最容易掌握的烹饪方法之一。那么,如何才能将新西兰鳌虾蒸制得恰到好处,既保留其鲜美的口感,又不会让肉质变得老涩呢?下面就让我们一起来探讨这个问题。
选购新西兰鳌虾的诀窍
在烹饪新西兰鳌虾之前,首先要选购到品质上乘的鳌虾。挑选时,要注意以下几点:
- 选择体型饱满、外壳光滑的鳌虾。虾体应该沉重,不应有软塌或破损的地方。
- 观察虾眼,应该是黑亮的,而不是浑浊或失去光泽。
- 闻一闻虾的气味,应该有清新的海洋气息,没有异味。
- 尽量选择当天捕捞的新鲜鳌虾,不要购买冷冻或保存时间过长的。
如何蒸制新西兰鳌虾
选购好新鲜的鳌虾后,就可以开始蒸煮了。以下是详细的步骤:
- 将鳌虾洗净,控干水分。可以在虾身上切几道浅口子,方便入味。
- 准备一个大的蒸锅,底部铺上一层水,水量不要太多,大约2-3厘米深即可。
- 将洗净的鳌虾整只放入蒸锅中,不要重叠摆放。盖上锅盖,大火蒸8-10分钟。
- 蒸煮时间到后,可以用牙签或小叉子轻轻戳一下虾肉,如果虾肉已经变白且略有弹性,就说明已经熟透了。
- 取出蒸好的鳌虾,可以直接食用,也可以沾一些柠檬汁或蒜泥等调料增添风味。
蒸制鳌虾的小贴士
在蒸煮新西兰鳌虾时,还有以下几点需要注意:
- 蒸锅中的水要保持持续沸腾,才能确保鳌虾受到均匀的蒸汽作用。
- 蒸煮时间不要过长,否则虾肉会变老且失去弹性。8-10分钟是最佳时间。
- 可以在蒸锅中放一些姜片或香
四、蒸煮虾的正确做法？
食材用料
虾 250克，葱姜蒜 适量，盐适量，料酒 适量
味极鲜酱油 适量。
方法和步骤如下：
1.准备好所有的材料：虾去须去虾线洗净备用，葱分别切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末备用
2.把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时
3.把虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头
4.锅中倒入适量清水烧开后放入虾，大火蒸6分钟
5.取一调味碟：放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用
6.蒸好取出倒掉汤汁，拿掉葱段、姜丝、蒜头，另外把葱丝放在虾上摆放即可。
五、虾的正确蒸煮方法？
1.
首先准备虾500克，如下图所示。
2.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，生姜15克，葱丝15克。
3.
抓拌均匀，腌制15分钟。
4.
然后把虾500克码放在盘子上，加入生姜片五，放入到蒸笼上面。
5.
扣上锅盖，小火蒸15分钟即可。
6.
15分钟以后直接盛出，成品图。
六、蒸虾的家常做法虾要煮多久？
答；蒸虾的家常做法虾要煮多久（5分钟）。
食材：
活虾，生姜，葱蒜，蚝油，陈醋，酱油，香油。
步骤：
1、把活虾用牙签挑出虾线，然后清洗干净。
2、把虾有序地摆在蒸托上，姜切片，葱切段，放入蒸托上。
3、锅中倒入清水，把水烧开后，再把蒸托盘放入锅中，蒸个5分钟后，取出蒸托盘，在冷水下冲10秒左右，把虾装盘。
4、制作蘸料：把葱姜蒜切碎，放入碗里，加入蚝油，陈醋，酱油，香油，搅拌均匀。
七、爬虾的正确蒸煮方法？
1.
300克虾爬清洗干净，200ml冷水上锅蒸。
放入蒸锅后，轻轻洒5克椒盐在虾爬身上。
大火煮开转小火，蒸十分钟即可。
2.
300克皮皮虾洗净，摆放在蒸盘上，放入蒸烤箱蒸10分钟即可。
蘸料调制:锅中放10ml油，下50克蒜蓉，20克小米辣爆香，下2勺蚝油，3勺生抽翻炒均匀，装碗中下10克葱花，20克香菜末即可。
3.
300克虾爬子用盐水泡一小时，然后刷洗干净。
大火上锅蒸十五分钟。
八、虾虎的做法蒸还是煮？
虾虎的做法蒸，不要煮，蒸可以保持原汁原味，煮过的虾，肉没那么嫩。
九、海白虾蒸还是煮？
蒸比较好，虾原本的味道能保留多一点
十、冷冻鳌虾蒸还是煮？
都可以
我一般就是采用清蒸的方式蒸熟了之后蘸着酱料吃。或者就是采用水煮的方式制作汤类。鳌虾的话特别适合拿来煮汤，肉特别肥嫩