一、职工食堂管理制度？
一、目的及范围
1、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；
2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。
二、职责划分
1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；
2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；
3、员工就餐遵守就餐秩序；
4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。
三、食堂员工餐标准及就餐时间规定：
1、员工餐的标准
员工餐的餐食标准
根据公司用餐人数等实际情况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3-4道菜式。
2、就餐时间、地点及方式
（1）就餐时间：
a、员工午餐的用餐时间： 11：15——13:00
晚餐时间：17：30，
b、用餐地点：员工食堂（C幢4楼）。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在车间、办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）就餐方式
a、来访人员需享用员工餐，应报综合部同意；
b、员工应依次排队就餐。
3、食堂工作人员上班时间：上午7：30----14：00
下午16：00—18：00
晚餐工作人员配备：就餐人员50人配备1人，50-100人配备2人，以此类推。
4、食堂帮工在员工中午就餐时，应优先帮忙分饭菜（11：00-11：30），然后再清洗餐具，最后清理餐厅整体地面卫生，原则上不允许在11：30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生，餐厅地面卫生整体清理应在12：40之后（绝大多数员工就餐离开后）。
四、 食堂食物卫生要求
1. 腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应，熟食品和生食品分开存放。
2. 食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。
3. 食品分类、分架、隔墙离地存
二、如何写职工食堂管理制度？
可以看看这份
食堂有饭：最新单位食堂管理方案分享（范本一）三、单位职工食堂管理制度
单位职工食堂管理制度
在一个组织或单位中，单位职工的饮食问题一直是个头疼的难题。为了有序管理职工的饮食，单位职工食堂管理制度应运而生。
单位职工食堂管理制度的目的是为职工提供安全、卫生、营养均衡的餐饮服务。这一制度的实施不仅可以保障职工的身体健康，还可以提高员工工作积极性和效率。
制度内容
单位职工食堂管理制度包含以下主要内容：
- 食堂卫生管理
- 食材采购与质量控制
- 菜品搭配与营养均衡
- 餐饮价格与费用管理
- 职工用餐安排
- 食堂设备维护与管理
食堂卫生管理
食堂卫生管理是单位职工食堂管理制度的核心。它包括：定期进行卫生检查、保持食堂环境清洁、确保食品安全等方面。
为了保障食堂卫生，单位应严格遵守相关的食品卫生法律法规，并定期组织食堂卫生培训。同时，食堂必须配备足够的专业清洁人员，保持餐厅、厨房、餐具等的卫生清洁。
食材采购与质量控制
单位应明确食材采购的质量标准，并建立供货商备案制度。对于食材的采购，应采取定点采购和定期检验的方式，确保食品的新鲜度和质量。
食材的质量控制包括：检验食材的外观和口感，检测食材中的有害物质和微生物指标等。对于不合格的食材，应及时予以淘汰和追责。
菜品搭配与营养均衡
单位食堂应提供多样化、营养均衡的菜品，满足职工的口味需求和营养需求。食堂应根据职工需求和膳食营养标准，科学合理地进行菜品搭配。
菜品搭配应包括以下方面：荤素搭配、口味鲜美、色香味俱佳、适量控油盐糖等。同时，食堂还应提供特殊人群的餐饮服务，如素食、健康低盐等。
餐饮价格与费用管理
单位食堂的餐饮价格应合理，并根据市场价格和职工收入水平进行调整。单位应建立完善的餐饮费用管理制度，确保餐饮费用的透明度和合理性。
餐饮费用管理应包括：制定价格政策、明确收费标准、做好财务核算和审计工作。同时，单位还应定期进行餐饮费用的评估和调查，及时调整餐饮服务的质量和价格。
职工用餐安排
单位应根据职工的工作时间和工作地点，合理安排职工的用餐时间和地点。同时，单位还应提供充足的用餐场所和餐位，以满足职工用餐的需求。
职工用餐安排应包括：确定用餐时间和地点、制定用餐流程、提供预订和外卖服务等。单位还可以根据职工的需求，开展一些特色活动和餐饮文化推广。
食堂设备维护与管理
单位食堂的设备应保持正常运转和安全可靠。单位应建立设备维护和管理制度，确保食堂设备的正常使用。
设备维护与管理包括：定期检查和保养设备、设备故障及时处理和维修、设备更新和更新计划等。对于设备故障和损坏，应及时报修和更换。
结语
单位职工食堂管理制度的实施，对于保障职工的饮食健康和提高工作效率具有重要意义。单位应根据自身情况和职工需求，建立科学完善的管理制度，不断改进和提高食堂的服务质量。
四、最新职工食堂管理制度
近年来，随着现代企业的发展和员工福利意识的提升，职工食堂管理制度逐渐成为一项重要的管理事项。饮食文化的改变和人们对健康饮食的追求，使得企业职工食堂面临着新的挑战和机遇。为了满足职工对营养健康餐饮的需求，最新职工食堂管理制度应运而生。
制度内容
最新职工食堂管理制度从多个方面规范了职工食堂的运营和管理。首先，规定了食堂的开放时间和用餐安排，保证了职工在工作期间能够按时用餐，提高了工作效率。其次，制度要求食堂在供餐过程中注重营养搭配和菜品的选择，确保职工获得均衡营养。此外，制度还明确了食堂的管理责任和考核机制，提高了食堂管理者的责任感和积极性。
营养搭配
饮食营养搭配是最新职工食堂管理制度中的重要内容之一。通过合理搭配菜品，使得职工能够获得营养均衡的饮食。制度要求食堂提供多样化的菜品，包括蛋白质、碳水化合物、蔬菜和水果等，确保职工能够获得足够的能量和各种营养物质。在菜品的烹饪和加工过程中，食堂要注重健康烹饪方式，减少油脂和盐的使用，提高食品的营养价值。
菜品选择
最新职工食堂管理制度中对菜品的选择也提出了要求。制度要求食堂多提供新鲜、绿色的食材，避免使用过多的添加剂和防腐剂。同时，制度还鼓励食堂引进特色菜品和地方特色食品，增加职工对食堂的喜爱度。此外，制度也要求食堂定期更换菜单，提供新鲜的口味选择，满足职工对不同口味的需求。
管理责任
最新职工食堂管理制度中明确了食堂的管理责任。食堂管理员应积极履行职责，确保食堂运营的正常进行。管理员要做好食堂卫生和食品安全管理，定期进行食品检测和卫生评估，确保食品安全和卫生达标。此外，制度还规定了管理员对食堂服务的要求，如礼貌待客、热情服务等，提升职工对食堂的满意度。
考核机制
为了促进最新职工食堂管理制度的有效实施，制度中设立了相应的考核机制。食堂管理者将根据食堂的运营情况进行定期评估和考核，对表现优秀的食堂给予奖励，并对存在问题的食堂提出整改要求。这种考核机制能够激励食堂管理者积极履行职责，提高食堂的管理水平。
结语
最新职工食堂管理制度的出台，标志着企业对职工福利的重视程度不断提升。食堂作为企业员工的主要伙食供应渠道，其质量和服务水平直接影响着职工的工作效率和身体健康。通过实施最新职工食堂管理制度，能够更好地满足职工对健康饮食的需求，提升职工的满意度和工作质量。
五、职工食堂规范管理制度
职工食堂规范管理制度
职工食堂是企事业单位提供给员工用餐的场所，为了确保员工的饮食安全和营养均衡，需要制定一套规范的管理制度。本文将介绍职工食堂规范管理制度的相关内容。
食堂环境管理
食堂的环境卫生对员工的健康至关重要。因此，食堂管理人员应确保以下事项：
- 食堂内部清洁卫生，定期进行彻底清洁和消毒。
- 食堂设备设施的维护和保养，确保其正常运行和使用。
- 保持食堂通风良好，保证空气流通。
食品采购与储存
为了提供优质的食品给员工，食堂应严格控制食品的采购和储存。
- 选择有资质的供应商，确保食品的质量和安全。
- 采购的食品应符合国家相关标准，并保留供应商提供的检验报告。
- 食品应按规定的温度和湿度进行储存，避免食品变质。
食品加工与配送
食品的加工和配送环节也是食堂管理中重要的一环。
- 加工食品的工作人员应具备相应的健康证明，并接受食品安全培训。
- 加工过程中应严格按照食品安全操作规程进行操作。
- 食品的配送应确保食品的温度和卫生状态。
员工培训与宣传
为了确保食堂规范管理制度得到有效执行，员工培训与宣传工作也非常重要。
- 食堂管理人员应定期组织员工参加食品安全培训。
- 制定食堂管理制度的相关规定，并向员工进行宣传和解释。
- 建立食堂管理制度的问答平台，及时解答员工的疑问。
通过以上的规范管理制度，职工食堂能够提供安全、健康、优质的餐饮服务，为员工的工作和生活提供保障。
六、职工食堂部门管理制度是什么？
全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成公司交给的各项工作任务.
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花样品种、风味特色;热情周到为全体员工提供满意服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
二、食堂财务人员岗位职责
（一）、会计岗位职责
1、根据有关企业会计制度规定会计科目，设置总帐,做好结帐、对帐工作，保证帐帐相符。
2、对食堂存货、资产或管理上存在的问题，提出建议,改善管理等措施。并编制损益表、资产负债表、财务报表说明。
3、根据各级主管签批的票据进行核算,并填制记帐凭证。
4、负责登记总帐，负责办理生活服务中心领导交办的临时性业务。
（二）、出纳岗位职责
1、办理现金收付和银行结算业务,每笔业务必须经过会计人员的审核、编制记帐凭证,出纳才能办理款项的收付，记帐凭证必须加盖“现金收讫”、“现金付讫”、“银行收讫"、“银行付讫”的印章,不得以“白条”抵充库存现金，更不得挪用现金,严格控制签发空白支票。如因特殊情况，确须签发不填注金额的转帐支票时,必须在支票上注明收款单位名称、用途、签发日期、规定限额和报销期限。
2、登记现金和银行存款日记帐,必须根据已办理完毕的收付款凭证，逐笔顺序登记,并每日结出余额，要做到帐帐相符、帐实相符,月末要编制“银行余额调节表”，对于未达帐项,要及时提出查询。
3、保管库存现金,要确保资金安全和完整无缺。如有短缺,应视情况而定。
4、妥善保管印章，严格按规定用途使用，签发支票所用的各种印章，不得全部交由出纳一人保管。
5、每笔业务发生收款时，应由出纳员开收款收据,即交由会计编制记帐凭证，以便及时记帐.
6、负责办理生活服务中心领导交办的临时性业务。
(三)、售卡员岗位职责
1、负责就餐卡的充值,每日下班前核对现金与系统收款
金额是否一致并交与出纳保管。
2、负责pos消费数据的采集和管理并于每日下班前结
算当天的消费情况报成本核算会计审核.
3、每日下班前与商品部销售员核对消费金额是否与系统pos消费金额一致，如有误差应找出原因并改正。
4、负责向领导提供一卡通管理系统涉及到的所有报表（如:收支日报表、收支月报表等）.
5、负责LED显示屏的日常更换。
6、完成后勤服务中心领导交办的临时性任务。
三、库管岗位职责
1、根据外购主食、副食、烟酒饮料、其它名称、数量设置明细帐。
2、根据手续齐备的入、出库单的数量、质量认真进行收发。
3、每天根据入、出库单进行登记明细帐本，结出余额.
4、收、发料单；出、入库单按规定时间及时送报财务。
5、每天向财务报销一次采购费用.
6、每天早八点向明细账会计报入库、出库、客饭、招待费日报表。
7、根据规定时间填制存仓表.
四、食堂采购人员职责
1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的质量标准和规定。
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件。
3、非定点单位的采购前坚持索取卫生许可证制度。
4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评
5、严把食用油采购关,坚决杜绝采购劣质油.
6、严禁采购如下食品；
（1）、有毒、有害、腐烂、变质、生虫、混有异物或感官异常的食品。
（2）、无检验合格证明的肉类食品。
（3）、超过保质 期限及其他不符食品标签规定的定型包装食品。
（4)、无卫生许可证生产经营者供应的食品。
五、厨房人员岗位职责
(一)、厨师长岗位职责
1、在食堂主管领导下,认真遵守各项规章制度。做好炊事员劳动安排和思想政治工作。
2、协助食堂主管制定好食谱，并定期合理调整和创新食谱，并予以落实。
3、每天做好本部门所需原料采购计划，并及时递交采购部。
4、抓好主副食加工程序和制作规范工作。做到；主副食成品,规格达标，质量上乘。
5、组织打饭人员上岗,准时开饭。同时协助食堂主管解决打饭时出现的临时性问题。
6、带领炊事员搞好各项卫生工作,优化食堂环境，确保食品卫生。
7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和设备保养工作。
抓好安全生产工作。
8、协助食堂主管做好考勤工作.
（二)、面点加工岗位职责
1、原料经检查挑选，发霉、变质原料不用.
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸等洗刷干净。
4、添加剂按（食品添加剂使用卫生标准)规定使用。
5、成品放入清洁的食品橱内，做到防尘，防鼠。
6、未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜内存放，并在规定存放期内低温保存。
7、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清洗干净，做到及时清运及时清扫。
8、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、穿干净的工作服，不带病上岗、上岗不吸烟)，个人物品摆放在更衣室，不得乱摆乱放。
（三）、配菜岗位职责
1、切配前检查食品品质，腐败变质,发霉生虫，掺假掺杂有害有毒、高危食品不加工。
2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时洗消，有序摆放。
3、保持配菜台清洁，切过的食品必须上架摆放，不得落地存放,避免污染，并应根据性质分类存放.
4、生品、半生品熟食必须严格分类，在有标识冰箱保存。保存时容器加盖，经常检查冰箱温度控制冷冻在-20--—1度冷藏在0—10度之间，定期化霜。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、讲究个人卫生(勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发，穿干净的工作服、不带病上岗、上岗不吸烟）个人物品摆放在更衣室，不得在工作区域存放
七、职工食堂厨房管理制度
职工食堂厨房管理制度在现代企业管理中起着重要的作用。一个良好的管理制度能够保证食堂的食品安全和卫生，提高员工的工作满意度，为企业营造一个健康、舒适的就餐环境。
食堂管理制度的重要性
职工食堂是企业员工工作和生活的重要组成部分，饮食是每个人生活的基本需求。一个合理、科学、严格的食堂管理制度对于保证员工的饮食安全和身体健康至关重要。
首先，食堂管理制度能够规范食堂的运营和食品的选择。制度可以明确规定食堂的菜单、食品采购、食品储存和处理等方面的细则，确保食品的质量和卫生达到标准。通过制度的规范，可以避免食品安全问题的发生，保障员工的健康。
其次，食堂管理制度能够提高员工的满意度和福利感。一个舒适、干净、规范的就餐环境能够增加员工的就餐欲望，并提高员工对企业的满意度和归属感。当员工能够在工作地方享受到美味可口的饭菜，他们会更加有动力工作，提高工作效率。
此外，食堂管理制度还能够促进员工之间的交流和凝聚力。在食堂里，员工可以共同进餐，交流工作和生活上的问题，增加彼此之间的了解和互动。这样的交流和凝聚力对于提高企业的团队凝聚力和员工的工作积极性是非常有益的。
职工食堂厨房管理制度的内容
职工食堂厨房管理制度应包括以下方面：
- 食品采购与质量控制：明确规定食材的采购渠道、供应商选择标准和进货验收要求。同时，应制定严格的食材质量控制标准，确保食材新鲜、卫生、符合国家相关规定。
- 食品加工和烹饪：确立有效的食品加工和烹饪工艺，规范食品的加工过程和操作方法，保证食品的卫生安全。
- 食品储存和保鲜：制定科学的食品储存和保鲜方法，确保食品在储存过程中不受污染和变质。
- 餐具清洁和消毒：明确餐具的清洁和消毒标准，规范清洗和消毒流程，保证餐具的卫生达到要求。
- 环境卫生和垃圾处理：制定食堂环境卫生管理制度，定期进行清洁和消毒，规范垃圾分类和处理流程。
- 食堂员工素质培训：加强食堂员工的卫生意识和操作技能培训，提高员工的素质和专业水平。
职工食堂厨房管理制度的实施
要想落实职工食堂厨房管理制度，需要注意以下几个方面：
1. 大力宣传：对于食堂管理制度的内容和重要性，应进行全员宣传，使每个员工都了解制度的内容和要求。
2. 建立监督机制：在企业内部建立食堂管理监督机制，特聘相关人员定期检查食堂的运营情况，发现问题及时处理。
3. 加强培训：针对食堂员工和相关管理人员，定期进行培训和考核，提高他们的管理水平和食品安全意识。
4. 建立反馈机制：鼓励员工提出自己的意见和建议，建立一个有效的反馈机制，及时解决问题，改进食堂管理制度。
5. 鼓励参与：推行员工参与制度规范的机制，鼓励员工积极参与到食堂管理中来，共同维护良好的食堂环境。
结语
职工食堂厨房管理制度的建立和落实是企业管理的重要一环。只有通过严格的制度规范和有效的管理措施，才能保证食堂的食品安全和卫生，提供给员工一个健康、舒适的用餐环境。同时，良好的食堂管理制度还能提高员工的满意度和福利感，促进员工之间的交流和凝聚力，为企业的发展和员工的工作效率提供有力支持。
八、职工食堂管理制度范文2020年
职工食堂管理制度范文2020年
职工食堂管理制度的重要性
职工食堂是一个组织内部提供员工餐饮服务的重要设施。良好的职工食堂管理制度不仅能够保障员工的饮食需求，还能提高员工的满意度和工作效率。
职工食堂管理制度的内容
职工食堂管理制度应包括以下内容：
- 用餐时间和地点的规定
- 菜单的制定和调整
- 食品安全和卫生的要求
- 职工餐费的支付方式
- 职工食堂设施和设备的管理
- 食堂工作人员的职责和要求
职工食堂管理制度的执行
职工食堂管理制度的执行需要以下步骤：
- 制定职工食堂管理制度并公布
- 培训食堂工作人员，确保他们了解和遵守管理制度
- 定期检查和评估职工食堂的运营情况
- 根据评估结果进行必要的调整和改进
职工食堂管理制度的效益
良好的职工食堂管理制度可以带来以下效益：
- 提高员工的工作满意度和忠诚度
- 改善员工的饮食质量和营养均衡
- 减少员工外出就餐的时间和成本
- 提高员工的工作效率和生产力
总之，制定和执行良好的职工食堂管理制度对于组织和员工都是非常重要的。通过科学合理的管理，可以为员工提供优质的餐饮服务，提高员工的工作满意度和生产力。
九、职工食堂管理制度和要求免费
职工食堂管理制度和要求免费
背景
职工食堂是企业为员工提供的一项重要福利，也是保障员工工作饮食安全的重要环节。为了确保职工食堂的正常运营和管理，制定了一系列的管理制度和要求。
管理制度
职工食堂的管理制度包括以下几个方面：
- 食堂的卫生管理：要求食堂保持清洁卫生，定期进行卫生检查和消毒。
- 食品安全管理：要求食堂提供安全、卫生的食品，严格控制食品采购、储存和加工过程。
- 营养搭配管理：要求食堂提供均衡营养的餐食，合理搭配各种食材。
- 价格管理：要求食堂的餐食价格合理，不能高于市场价。
管理要求
在职工食堂的管理过程中，还有一些具体的要求需要遵守：
- 食堂管理员应具备相关的卫生和食品安全知识，能够熟练操作食品加工设备。
- 食堂应定期进行员工满意度调查，及时改进服务质量。
- 食堂应提供多样化的菜品选择，满足不同员工的口味需求。
通过以上管理制度和要求的执行，能够确保职工食堂的正常运营，提供优质的餐食，保障员工的工作饮食安全。
十、职工食堂管理方案与措施例行节俭制度
在职工食堂管理方案与措施例行节俭制度方面，我们需要采取一系列的措施来确保高效管理和合理节俭。
职工食堂管理方案
为了提供高质量的饮食服务，我们制定了以下管理方案：
- 确保食品安全：严格遵守食品卫生法规，进行食材采购和储存的严格管理，保证食品的新鲜和质量。
- 多样化的菜单：根据职工的口味和需求，提供多样化的菜单，包括荤素搭配、特色菜品等，以满足不同人群的需求。
- 餐厅环境卫生：定期进行餐厅环境的清洁和消毒，保持餐厅的整洁和舒适。
职工食堂措施例行节俭制度
为了合理节俭使用资源，我们制定了以下措施：
- 精确的食材采购计划：根据菜单和职工用餐情况，制定精确的食材采购计划，避免食材的浪费。
- 科学的菜品配比：合理搭配菜品，控制食材的使用量，避免菜品的剩余和浪费。
- 节约能源：合理使用厨房设备，控制用水和用电量，减少能源的消耗。